Vino rosso piemontese corposo (es. Barbera o Dolcetto)1 o 2 bicchieri
Sale grosso25 g
Preparazione
Portare a ebollizione 2,5 litri d'acqua con 25 grammi di sale grosso e cuocere gli Agnolotti del Plin per pochi minuti, fino a quando affiorano delicatamente in superficie.
Scolare molto bene gli agnolotti e distribuirli direttamente nei piatti individuali (o nelle scodelle tradizionali).
Versare sopra ogni porzione di Plin ben caldi un bicchiere di vino rosso a temperatura ambiente (secondo la classica tradizione contadina piemontese "al modo antico").
